Specialità di pasticceria che alla ricetta tradizionale aggiunge un delicato sapore esotico. Morbido panettone ricco di tanti delicati pezzi di frutta esotica non candita.
Deve la sua straordinaria morbidezza alla lenta lievitazione naturale, per oltre due giorni, con puro Lievito Madre e al lento raffreddamento.
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "0", frutta esotica disidratata e zuccherata 25% (ananas, papaia, guava e jack fruit, Zucchero), burro, zucchero, tuorlo d'uova fresche 9%, lievito madre naturale 7,5% (farina di grano, acqua), sciroppo di zucchero invertito, emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi (di origine vegetale); uova fresche 1%, latte intero fresco pastorizzato 0,7%, sale, aromi naturali.
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "0", frutta esotica disidratata e zuccherata 25% (ananas, papaia, guava e jack fruit, Zucchero), burro, zucchero, tuorlo d'uova fresche 9%, lievito madre naturale 7,5% (farina di grano, acqua), sciroppo di zucchero invertito, emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi (di origine vegetale); uova fresche 1%, latte intero fresco pastorizzato 0,7%, sale, aromi naturali.
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