L'amaro S. Maria è preparato secondo l'antica formula originale del Convento di S; maria al Monte, rispettando rigorosamente le dosi e le caratteristiche degli oltre trenta ingredienti, con un controllo minuzioso delle erbe e un arco di stagionatura e lavorazione di quasi un anno e mezzo.
L'infusione a freddo di erbe, rizomi, fiori, radici, cortecce, semi, resine e foglie macinati richiede circa due mesi, garantendo l'estrazione delle parti nobili delle piante ricche di proprietà curative.
Dopo otto mesi di maturazione, al preparato vengono aggiunti alcol e zucchero e, solo dopo altri sei mesi di stagionatura, si ottiene un amaro di 40 gradi alcolici, dal gusto pieno e rotondo, famoso per l'ottima armonia degli aromi e le grandi proprietà digestive.
L'amaro S. Maria è un ottimo digestivo, intenso e armonioso, deciso da gustare liscio, esaltante con ghiaccio a fine pasto e ottimo come correttivo del caffè.
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